Percikan panas di lidah Anda, dering keras di telinga Anda - ini adalah konsekuensi dari menggigit telur microwave tanpa berpikir.
Telur rebus tidak bereaksi dengan baik (atau, tergantung pada perspektif, bereaksi sangat baik) terhadap gelombang mikro. Panaskan satu dalam microwave dan - dengan asumsi itu tidak meledak ketika timer masih berjalan - ada kemungkinan itu akan meledak dengan pop dan hujan gloop panas segera setelah itu terganggu.
Tapi seberapa keras pop itu? Itulah pokok gugatan - dan penemuan ilmiah terkait - bergantung pada akustik telur yang meledak.
Di suatu tempat di Amerika, kadang-kadang di masa lalu (detailnya masih belum jelas) seseorang berjalan ke restoran dan menggigit telur. Telur itu telah dipanaskan dalam microwave, dan meledak ketika pelindung miskin menggigit kulitnya yang tampak jinak. Pelindung itu, yang terbakar parah, menggugat restoran itu, dan mengaku menderita gangguan pendengaran akibat letusan itu selain luka-luka yang lebih jelas, menurut rilis berita.
Charles M. Salter Associates, sebuah perusahaan yang berbasis di San Francisco yang berspesialisasi dalam akustik, disewa untuk menawarkan kesaksian ahli dalam litigasi. Secara khusus, mereka disewa untuk menjawab pertanyaan ini: Bisakah telur yang meledak membuat gelombang tekanan yang cukup kuat untuk menyebabkan kerusakan pendengaran?
Dalam sebuah makalah yang tidak dipublikasikan yang dipresentasikan hari ini (6 Desember) pada Pertemuan ke-174 dari Masyarakat Akustik Amerika dan diberikan kepada Live Science, peneliti Anthony Nash, wakil presiden Charles M. Salter Associates, dan Lauren von Blohn, seorang konsultan akustik di perusahaan, menggambarkan hasil studi mereka tentang meledaknya telur microwave.
Nash dan von Blohn secara individual membuat microwave hampir 100 butir telur yang sudah direbus, untuk studi mereka. Karena kadang-kadang telur pecah saat masih dimasak dalam microwave, para peneliti menempatkannya di dalam kaus kaki tipis sebelum menjatuhkannya dalam gelas air untuk memanas.
Kemudian mereka - dengan hati-hati - mengeluarkan telur dari labu dalam microwave dan meletakkannya di lantai. Dengan mikrofon yang tepat hanya satu kaki jauhnya, mereka menusuk telur dengan termometer daging yang bekerja cepat, menyebabkan beberapa dari mereka meledak.
Pop yang mereka rekam cukup keras, dengan gelombang tekanan memuncak antara 86 dan 133 desibel. Itu mirip dengan suara sepeda motor khas yang berjalan 30 kaki (9,1 meter) jauhnya dengan suara pesawat jet yang masing-masing berjarak 100 kaki (30 m). Telur yang meledak tentu saja menghasilkan lebih banyak suara daripada yang Anda inginkan selama beberapa waktu, tetapi memiliki "kemungkinan rendah" cukup keras untuk merusak pendengaran Anda dalam satu pop, para peneliti menulis.
Mengapa telur meledak sama sekali?
Jika Anda memasukkan kentang ke dalam microwave tanpa menusuk kulitnya terlebih dahulu, tekanan uap dapat menumpuk di bawah kulit dan menyebabkan kentang meledak. Itu mekanisme sederhana untuk ledakan, tulis para peneliti, mirip dengan granat yang meledak dan menghancurkan kulit luar perangkat.
Tapi telur rebus tidak memiliki kulit dengan kekuatan kentang yang tinggi, dan kulit telur - yang dirancang untuk dipatuk oleh bayi burung - tidak cukup kuat untuk menampung tekanan uap internal yang tinggi. Ada selaput di antara putih telur dan cangkangnya yang mungkin memungkinkan tekanan untuk menumpuk, tetapi itu lepas ketika Anda mengupas telur dan telur yang dikupas masih meletus.
Para peneliti menyarankan penjelasan alternatif.
Telur kuning telur, mereka temukan dengan termometer daging mereka, memanas jauh lebih cepat daripada air di sekitarnya. Mungkin, mereka beralasan, kantong-kantong kecil air terperangkap di dalam protein dan menjadi super panas.
Pada tekanan udara normal, kantong-kantong itu akan memiliki ruang untuk mengembang dan berubah menjadi uap. Tetapi di dalam telur, tekanan dari sekitarnya, protein yang mengeras mungkin memaksa kantong untuk tetap cair bahkan ketika suhu mereka naik.
Tapi ganggu salah satu kantong itu, biarkan mengembang, dan molekul air akan tergesa-gesa mengisi kekosongan - mengembang, mengganggu jaringan di sekitarnya, dan membiarkan kantong lain berkedip melalui perubahan fase pada saat yang sama. Ledakan kolektif yang dihasilkan akan merobek telur berkeping-keping, melemparkan potongan-potongan jauh dan lebar dengan cara yang mungkin menyerupai ledakan yang lebih khas di bawah tekanan.
"Bagi seorang pengamat, telur itu tampaknya telah meledak," tulis para peneliti di surat kabar itu, tetapi, "mungkin lebih tepat untuk menggambarkan fenomena itu sebagai pendidihan cepat air superheated."
