ATLANTA - Mengonsumsi biji-bijian dan sereal dapat mengurangi risiko kanker hati.
Itu menurut temuan yang dipresentasikan Selasa (1 April) di sini di pertemuan tahunan American Association for Cancer Research (AACR).
Makan makanan yang kaya akan biji-bijian dan serat makanan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk risiko resistensi insulin yang lebih rendah, kadar insulin yang tinggi dalam darah dan peradangan dalam tubuh - yang semuanya merupakan faktor risiko untuk karsinoma hepatoseluler, yang paling jenis kanker hati yang umum.
Dengan pemikiran itu, sekelompok peneliti memutuskan untuk melihat apakah ada hubungan antara makan lebih banyak biji-bijian dan serat dan risiko kanker hati. Untuk melakukannya, mereka menggunakan dua set data AS yang besar: Studi Kesehatan Perawat, yang dimulai pada tahun 1976 dan terdiri dari semua wanita, dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan, sebuah studi yang melibatkan semua pria yang dimulai pada tahun 1986.
Setiap empat tahun atau lebih hingga 32 tahun, peserta penelitian mengisi kuesioner tentang kebiasaan diet mereka. Selama rentang waktu itu, 141 dari lebih dari 125.000 peserta didiagnosis dengan karsinoma hepatoseluler.
"Kami mengamati bahwa asupan biji-bijian yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko karsinoma hepatoselular yang lebih rendah," dibandingkan dengan asupan biji-bijian yang lebih rendah, penulis penelitian senior Dr. Xuehong Zhang, asisten profesor kedokteran di Harvard Medical School dan seorang ahli epidemiologi di Brigham dan Rumah Sakit Wanita di Boston, mengatakan saat berbicara tentang penelitian.
Tetapi para peneliti juga menemukan bahwa bagian tertentu dari gandum utuh mungkin terkait dengan pengurangan risiko, tambah Zhang.
Gandum utuh adalah biji yang terdiri dari tiga bagian utama: Bekatul, yang merupakan lapisan luar; endosperma, yang merupakan lapisan tengah; dan kuman, yang merupakan inti dari benih. Biji-bijian olahan, seperti tepung putih, roti putih dan nasi putih adalah biji-bijian utuh yang telah diproses untuk menghilangkan bekatul dan kuman.
Yang tersisa - endosperma - memiliki beberapa protein dan vitamin, namun sebagian besar terdiri dari karbohidrat bertepung. Sebaliknya, dedak dan kuman mengandung nutrisi penting seperti vitamin, mineral, fitokimia, dan lemak sehat, kata Zhang.
Para peneliti menemukan bahwa, dibandingkan dengan mengonsumsi bekatul yang lebih rendah, mengonsumsi bekatul dalam jumlah lebih tinggi secara spesifik dikaitkan dengan risiko lebih rendah karsinoma hepatoseluler (tetapi temuan ini tidak mencapai signifikansi secara statistik). Namun, mereka tidak menemukan hubungan untuk makan kuman dalam jumlah yang lebih tinggi. Mereka juga menemukan bahwa makan lebih banyak serat sereal dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah, dibandingkan dengan jumlah serat sereal yang lebih rendah (sekali lagi, temuan ini tidak mencapai signifikansi statistik). Tetapi mereka tidak menemukan hubungan dengan makan lebih banyak buah atau sayuran, yang juga mengandung serat.
Karena infeksi hepatitis adalah faktor risiko untuk kanker hati, para peneliti juga memeriksa apa yang terjadi ketika mereka mengeluarkan orang-orang yang memiliki hepatitis dari hasil mereka dan menemukan hubungan yang serupa.
Namun, Zhang mencatat beberapa keterbatasan penelitian: para peneliti tidak memiliki informasi infeksi hepatitis untuk beberapa orang, dan karena data dikumpulkan dengan survei, data bisa saja salah.
Selanjutnya, 95 persen populasi penelitian berkulit putih. "Apakah hasilnya dapat digeneralisasikan kepada kelompok lain, meminta penyelidikan lebih lanjut," katanya.
Temuan ini belum dipublikasikan dalam jurnal peer-review.
