Untuk pecinta alpukat yang lebih suka sedikit lemak di buah favorit mereka, sebuah perusahaan Spanyol bisa mendapatkan solusinya: Variasi alpukat baru, yang disebut Cahaya Alpukat, berjanji memiliki lemak ketiga lebih sedikit daripada alpukat yang biasa ditemukan di supermarket. Varietas tersebut, dijual oleh perusahaan Eurobanan, mengatakan bahwa alpukat ditanam di Amerika Tengah dan Selatan, tetapi hanya akan tersedia di Spanyol. Tapi bagaimana tepatnya Anda menumbuhkan alpukat rendah lemak?
Alpukat "lebih sehat" bukanlah hal baru. "Kami telah menanam alpukat diet di sini selama sekitar 115 tahun," kata Jonathan Crane, seorang ilmuwan tanaman buah-tropis di University of Florida. Itu mungkin terdengar mengejutkan bagi siapa pun yang membeli alpukat Hass tinggi-lemak di supermarket - alpukat ini, yang sebagian besar ditanam di California, cenderung mendominasi pasar. Mereka juga mengandung banyak lemak jenuh dan tak jenuh.
Tetapi varietas alpukat lainnya ditanam di Florida, misalnya, dan memasukkan varietas yang dipasarkan sebagai SlimCado, yang cenderung lebih rendah lemak dan kalori dan ukurannya jauh lebih besar, kata Crane.
Alpukat Hass berwarna cokelat dan bergelombang, alpukat hijau dan halus yang ditemukan di toko-toko Florida dan varietas Alpukat Cahaya Eurobanan adalah semua produk dari program evolusi dan pemuliaan di negara-negara di seluruh dunia, kata Crane kepada Live Science.
"Apa yang terjadi selama ribuan tahun adalah bahwa tiga jenis terpisah berkembang karena mereka menjadi terpisah satu sama lain," kata Crane.
Pohon alpukat adalah tanaman asli Meksiko dan Amerika Tengah. Alpukat India Barat, terlepas dari namanya, sebenarnya berasal dari pantai Pasifik Amerika Tengah. Pohon-pohon alpukat ini lebih menyukai cuaca tropis yang hangat dan lembab, dan memiliki kandungan lemak rendah. Alpukat Guatemala dan Meksiko berevolusi di dataran tinggi dan sebagai hasilnya dapat mentolerir suhu yang lebih dingin, tetapi mereka cenderung mengandung lebih banyak lemak.
"Ketika mendekati satu sama lain, mereka akan melakukan penyerbukan silang dan menghasilkan hibrida," kata Crane. Misalnya, alpukat Hass adalah hibrida antara varietas Meksiko dan Guatemala. Alpukat yang ditanam di Florida, yang sedikit lebih tropis daripada California Selatan, cenderung merupakan varietas hibrida India Barat atau India Barat. Dan varietas Eurobanan kemungkinan juga merupakan hibrida India-Guatemala Barat, kata Crane, dan menumbuhkannya di Amerika Tengah dan Selatan akan membuatnya mudah untuk tumbuh sepanjang tahun.
Negara-negara seperti Israel, Afrika Selatan, Australia dan AS telah berinvestasi dalam program pemuliaan untuk meningkatkan varietas alpukat yang ada, kata Crane. Namun terlepas dari program pemuliaan, varietas tersebut masih ditemukan sebagai bibit di kebun, termasuk alpukat Hass, yang mendominasi pasar saat ini.
Crane juga mencatat bahwa alpukat Eurobanan bukanlah produk rekayasa genetika. Alpukat transgenik tidak ditanam secara komersial, tetapi pengeditan gen suatu hari nanti bisa membantu membuat buah lebih tahan hama.
