Ada diet baru di kota ini, dan ia menawarkan menu spesial dua-untuk-satu: Orang-orang dapat membantu planet ini dan bahkan hidup lebih lama ... selama mereka berhenti melahap begitu banyak burger, sebuah laporan baru oleh komisi internasional menemukan.
Diet, yang dikenal sebagai diet kesehatan planet, pada dasarnya adalah strategi untuk membantu orang, terutama orang Barat, makan makanan yang lebih sehat, dengan lebih sedikit makanan tidak sehat (daging merah, misalnya) yang terkait dengan perubahan iklim, pencemaran air tawar dan perusakan satwa liar. , kata komisi itu.
Diet baru juga bisa membuat perbedaan nyata. Jika dipraktikkan oleh orang-orang di seluruh dunia, sebanyak 11,6 juta lebih sedikit orang akan meninggal setiap tahun akibat penyakit jantung koroner dan stroke, kata komisi itu dalam laporan yang dipublikasikan online kemarin (16 Januari) dalam jurnal The Lancet.
"Karena sistem pangan merupakan pendorong utama buruknya kesehatan dan degradasi lingkungan, upaya global sangat dibutuhkan untuk secara kolektif mengubah pola makan dan produksi makanan," tulis komisi dalam laporan itu. Publikasi ini diselenggarakan oleh The Lancet and Eat Forum, sebuah organisasi nonpemerintah (LSM).
Membuat diet menjadi kenyataan, akan tetapi membutuhkan upaya global. Konsumsi daging merah dan gula perlu dipotong menjadi dua, sementara produksi sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan harus berlipat ganda, The Guardian melaporkan. Secara khusus, orang Amerika Utara harus makan 84 persen lebih sedikit daging merah dan memakan enam kali lebih banyak kacang dan lentil. Orang Eropa diperintahkan untuk makan 77 persen lebih sedikit daging merah dan 15 kali lebih banyak kacang dan biji.
Singkatnya, orang diminta untuk makan lebih banyak sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan minyak tak jenuh; jumlah makanan laut dan unggas yang rendah hingga sedang; dan sedikit atau tidak ada daging merah, daging olahan, tambahan gula, biji-bijian olahan atau sayuran bertepung, seperti kentang, kata laporan itu.
Diet seperti itu dapat membantu dunia mendukung 10 miliar orang yang diproyeksikan akan hidup pada 2050, kata komisi itu. Dari sekitar 7 miliar orang yang hidup hari ini, sekitar 820 juta tidak mendapatkan cukup makanan, 2 miliar kekurangan gizi, dan 2 miliar lainnya kelebihan berat badan atau obesitas, kata komisi itu.
Terlebih lagi, ketika populasi meroket, orang harus makan lebih banyak sayuran dan lebih sedikit daging hanya karena dunia tidak akan memiliki ruang dan sumber daya untuk memberi makan semua orang dengan diet yang mencakup banyak daging. Dengan kata lain, produksi pangan berkelanjutan untuk 10 miliar orang "seharusnya tidak menggunakan lahan tambahan, melindungi keanekaragaman hayati yang ada, mengurangi penggunaan air konsumtif dan mengelola air secara bertanggung jawab," sambil mencegah polusi yang tak terkendali, kata laporan itu.
Bukan berita bahwa burger buruk bagi lingkungan. Memproduksi steak hanya membutuhkan terlalu banyak air, Live Science sebelumnya melaporkan. Sebuah studi tahun 2014 dalam jurnal Prosiding National Academy of Sciences menemukan bahwa satu steak membutuhkan 28 kali lebih banyak lahan, 11 kali lebih banyak air irigasi dan enam kali lebih banyak pupuk dibandingkan dengan sumber protein lain yang biasa dimakan, seperti babi dan unggas. Selain itu, steak dikaitkan dengan pelepasan emisi gas rumah kaca lima kali lebih banyak daripada protein lain, penelitian menemukan.
Yang mengatakan, orang masih bisa makan daging jika mereka mau - hanya saja tidak sebanyak itu. Diet kesehatan planet ini mengalokasikan 2.500 kalori sehari per orang dan memungkinkan satu hamburger dan dua porsi ikan setiap minggu, The Guardian melaporkan. Orang-orang juga dapat minum segelas susu, serta makan keju atau mentega setiap hari, dan mereka bisa makan dua telur seminggu. Tetapi setengah dari piring masing-masing orang harus diisi dengan sayuran dan buah, dan yang ketiga harus penuh dengan sereal gandum.
"Kami tidak berbicara tentang diet kekurangan di sini; kami berbicara tentang cara makan yang bisa sehat, beraroma, dan menyenangkan," Walter Willett, seorang profesor epidemiologi dan nutrisi di Universitas Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan, salah satu pemimpin di komisi itu, mengatakan kepada The Guardian.
Selain mengurangi asupan daging sapi, manusia perlu memotong limbah makanan menjadi dua, menurut laporan itu. Untuk membantu mewujudkan ide-ide ini, laporan tersebut sekarang dibagikan kepada para pembuat kebijakan di 40 kota di seluruh dunia, The Guardian melaporkan.
