Sering disebut "makanan ajaib" dan "pembangkit tenaga gizi," sebuah apel sehari benar-benar dapat membuat dokter menjauh karena mereka adalah salah satu makanan paling sehat yang bisa dimakan seseorang. Buah bulat dan berair ini kaya serat dan vitamin C, dan juga rendah kalori, hanya mengandung sedikit natrium, dan tidak mengandung lemak atau kolesterol.
"Apel kaya akan polifenol, yang berfungsi sebagai antioksidan," kata Laura Flores, ahli gizi yang berbasis di San Diego. "Polifenol ini ditemukan baik di kulit apel maupun di daging, sehingga untuk mendapatkan jumlah terbesar dari manfaatnya, makan kulit apel. "
Semua manfaat ini berarti bahwa apel dapat mengurangi efek asma dan penyakit Alzheimer, sambil membantu manajemen berat badan, kesehatan tulang, fungsi paru, dan perlindungan saluran cerna.
Berikut adalah fakta-fakta gizi dari Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS, yang mengatur pelabelan makanan melalui Pelabelan dan Pendidikan Nasional Act:
| Fakta nutrisi Ukuran porsi: 1 apel besar (8 oz / 242 g) Mentah, bagian berat yang bisa dimakan Kalori 130 Kalori dari Lemak 0 * Persen Nilai Harian (% DV) didasarkan pada diet 2.000 kalori. | Amt per Serving | % DV * | Amt per Serving | % DV * |
| Lemak total 0g | 0% | Total Karbohidrat 34g | 11% | |
| Kolesterol 0mg | 0% | Serat Makanan 5g | 20% | |
| Sodium 0mg | 0% | Gula 25g | ||
| Kalium 260mg | 7% | Protein 1g | ||
| Vitamin A | 2% | Kalsium | 2% | |
| Vitamin C | 8% | Besi | 2% |
Keuntungan sehat
Apel sarat dengan vitamin C, terutama di kulit, yang juga penuh serat, kata Flores. Apel mengandung serat yang tidak larut, yang merupakan jenis serat yang tidak menyerap air. Ini memberikan sebagian besar di saluran usus dan membantu makanan bergerak cepat melalui sistem pencernaan, menurut Medline Plus.
Selain serat tidak larut yang membantu pencernaan, apel memiliki serat larut, seperti pektin. Nutrisi ini membantu mencegah kolesterol menumpuk di lapisan pembuluh darah, yang, pada gilirannya, membantu mencegah aterosklerosis dan penyakit jantung. Dalam sebuah penelitian 2011, wanita yang mengonsumsi sekitar 75 gram (2,6 ons, atau sekitar sepertiga cangkir) apel kering setiap hari selama enam bulan mengalami penurunan 23 persen dalam kolesterol LDL yang buruk, kata peneliti studi Bahram H. Arjmandi, seorang profesor dan ketua departemen nutrisi di Florida State University. Selain itu, kadar kolesterol baik HDL wanita meningkat sekitar 4 persen, menurut penelitian.
Ketika berbicara tentang polifenol dan antioksidan, Flores menjelaskan bahwa mereka "bekerja di lapisan sel untuk mengurangi oksidasi yang mengakibatkan penurunan risiko penyakit kardiovaskular." Artikel tahun 2017 yang diterbitkan dalam Trends in Food Science & Technology menambahkan bahwa tekanan darah juga dapat dikurangi pada mereka yang berisiko hipertensi, yang juga menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Penurunan risiko diabetes tipe 2, yang juga dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular, ditemukan dalam studi lebih dari 38.000 wanita dan juga dikaitkan dengan polifenol tertentu dan kandungan serat apel yang tinggi.
Mungkin ada manfaat pernapasan untuk makan apel, juga. "Manfaat antioksidan apel dapat membantu menurunkan risiko asma," kata Flores kepada Live Science. Sebuah studi tahun 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahwa antioksidan dalam berbagai buah dan sayuran, termasuk apel, berpotensi mengurangi risiko asma dengan membantu mengontrol pelepasan radikal bebas dari sel-sel yang meradang di saluran udara dan darah kaya oksigen yang berasal dari jantung.
Resiko kesehatan
"Makan apel berlebihan tidak akan menyebabkan banyak efek samping," kata Flores. "Tapi seperti apa pun yang dimakan berlebihan, apel dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan."
Selain itu, apel bersifat asam, dan jus dapat merusak enamel gigi. Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam Journal of Dentistry menemukan bahwa makan apel dapat merusak gigi hingga empat kali lipat dibandingkan minuman berkarbonasi.
Namun, menurut ketua peneliti, David Bartlett, kepala prostodontik di Dental Institute di King's College di London, "Ini bukan hanya tentang apa yang kita makan, tetapi bagaimana kita memakannya." Banyak orang makan apel perlahan, yang meningkatkan kemungkinan asam akan merusak enamel gigi.
"Mengemil makanan asam sepanjang hari adalah yang paling merusak, sementara mengonsumsinya pada waktu makan jauh lebih aman," kata Bartlett dalam sebuah pernyataan dari King's College. "Sebuah apel sehari itu baik, tetapi makan apel sepanjang hari bisa merusak gigi."
Dokter gigi menyarankan untuk memotong apel dan mengunyahnya dengan gigi belakang. Mereka juga merekomendasikan membilas mulut dengan air untuk membantu menghilangkan asam dan gula.
Apel dan pestisida
"Sebagian besar apel mengandung pestisida, kecuali jika disertifikasi organik," kata Flores. Pada tahun 2018, Kelompok Kerja Lingkungan, sebuah organisasi nirlaba lingkungan dan kesehatan manusia, menyimpulkan bahwa 98 persen apel konvensional memiliki residu pestisida pada kulitnya. Namun, kelompok itu juga mengatakan bahwa "manfaat kesehatan dari diet kaya buah-buahan dan sayuran lebih besar daripada risiko paparan pestisida."
Mencuci apel dengan baik membantu menghilangkan pestisida, menurut Layanan Penyuluhan Universitas Negeri Colorado. "Mencuci apel dan memastikan Anda menggosok kulit dengan cara tertentu akan berhasil," kata Flores. "Kamu bisa melakukan ini dengan tanganmu atau scrubber buah." Namun, menggunakan pembilas kimia dan perawatan lain untuk mencuci produk segar tidak dianjurkan karena Food and Drug Administration belum mengevaluasi produk-produk tersebut untuk keamanan atau efektivitas.
Beberapa peneliti mengatakan tidak perlu khawatir dengan pestisida. Dianne Hyson, ahli diet penelitian di University of California, Davis, menulis bahwa tes laboratorium menunjukkan tingkat residu pestisida yang sangat rendah pada kulit apel.
Apakah biji apel beracun?
Biji apel, juga disebut pips, mengandung senyawa kimia yang disebut amygdalin, yang dapat melepaskan sianida, racun yang kuat, ketika bersentuhan dengan enzim pencernaan. Biji utuh melewati sistem pencernaan Anda relatif tidak tersentuh, tetapi jika Anda mengunyah biji Anda mungkin terkena racun. Satu atau dua tidak akan berbahaya, karena tubuh dapat menangani dosis kecil sianida, tetapi jika Anda atau seorang anak mengunyah dan menelan banyak biji, Anda harus segera mencari perhatian medis.
Berapa banyak benih yang berbahaya? Menurut John Fry, seorang konsultan dalam ilmu makanan, sekitar 1 miligram sianida per kilogram berat badan akan membunuh orang dewasa. Biji apel mengandung sekitar 700 mg (0,02 ons) sianida per kilogram; jadi sekitar 100 gram (3,5 ons) biji apel akan cukup untuk membunuh 70 kilogram (154 pon) orang dewasa. Namun, biji apel memiliki berat 0,7 gram (0,02 ons), jadi Anda harus mengunyah 143 biji untuk mendapatkan jumlah sianida sebanyak itu. Apel biasanya memiliki sekitar delapan pips, jadi Anda harus memakan biji 18 apel dalam sekali duduk untuk mendapatkan dosis fatal.
Sejarah dan fakta Apple
Apel berasal dari wilayah pegunungan Kazakhstan saat ini. Pohon-pohon tumbuh setinggi 60 kaki dan menghasilkan buah dalam semua ukuran antara marmer dan bola lunak dalam nuansa merah, hijau, kuning, dan ungu, menurut Cornell University. Menurut layanan Ekstensi Universitas Illinois, apel dikonsumsi setidaknya sejauh 6500 SM.
Berbagai rute perdagangan melewati pohon-pohon ini, dan apel kemungkinan dipetik oleh pedagang yang lapar, yang kemudian membuang benih di sepanjang jalan mereka dan mungkin membawa benih untuk ditanam di tujuan lain. Benih-benih tersebut secara alami dipibridisasi dengan spesies lokal lainnya, menghasilkan ribuan jenis pohon apel di Eropa dan Asia. Benih akhirnya sampai ke benua dan negara lain, termasuk Amerika Utara dan Selandia Baru.
Apel pertama yang ditanam di Amerika Utara ditanam oleh pemukim Eropa di Massachusetts Bay Colony. Apel Newton Pippin adalah jenis apel pertama yang diekspor dari koloni, ketika mereka dikirim ke Benjamin Franklin di London. Saat ini, hampir 25 persen apel yang ditanam di AS diekspor ke seluruh dunia.
Fakta menarik lainnya tentang apel dari layanan University of Illinois Extension:
- Ada 7.500 varietas, atau kultivar, dari apel yang ditanam di seluruh dunia dan 2.500 varietas di AS.
- Produsen apel top dunia adalah Cina, Amerika Serikat, Turki, Polandia, dan Italia.
- Apel ditanam di seluruh 50 negara bagian. Pada tahun 2010, Departemen Pertanian AS melaporkan bahwa 60 persen apel yang diproduksi di AS ditanam di negara bagian Washington, 13 persen di New York, 6 persen di Michigan, 5 persen di Pennsylvania, 3 persen di California dan 2 persen di Virginia.
- Pada 1730, pembibitan apel pertama dibuka di Flushing, New York.
- Ilmu pertumbuhan apel disebut pomologi.
- Apel adalah anggota keluarga mawar, Rosaceae
Bacaan lebih lanjut:
