Beberapa orang ingin Anda membayar uang kepada mereka sehingga mereka dapat memberitahu Anda untuk hanya makan daging sapi. Anda tidak harus mengikuti saran mereka, kata ahli gizi.
Untungnya, semua-daging sapi tidak menjadi tren pada saat ini, meskipun ada beberapa pendukung terkemuka. Dan ini bukan diet. Tidak seperti yang lain, diet berat daging yang lebih populer yang memiliki setidaknya beberapa dukungan ilmiah, tidak ada ahli nutrisi terkemuka yang berpikir makan hanya daging sapi adalah ide yang bagus. Orang-orang yang mempromosikan diet adalah selebritas internet minor, menyebarkan ide-ide mereka berdasarkan anekdot pribadi tentang perubahan kesehatan yang ajaib dan penurunan berat badan - dan, tentu saja, menguangkan ide tersebut, seperti yang dilaporkan The Atlantic tahun lalu.
Namun di dunia nyata, pola makan semua daging sapi sama sekali tidak memiliki kandungan gizi yang diperlukan untuk menopang manusia, menurut Johanna DiStefano, seorang ahli biokimia dan kepala Unit Penyakit Diabetes dan Fibrotik di Institut Penelitian Genomik Penelitian di Phoenix .
"Itu adalah pertanyaan paling bodoh yang telah saya dengar dalam waktu yang lama," kata DiStefano, menanggapi email dari Live Science yang menanyakan apa yang akan terjadi pada seseorang yang mencoba hidup hanya dengan daging sapi.
Selain pada akhirnya membuat Anda kehabisan nutrisi penting, diet semua daging sapi akan menimbulkan sejumlah bahaya yang lebih mendasar bagi kesehatan Anda, kata DiStefano dalam wawancara lanjutan.
"Satu hal yang ditunjukkan oleh penelitian berulang kali adalah bahwa makan lebih banyak tanaman, makan lebih banyak dari pola makan nabati, dikaitkan dengan peningkatan homeostasis glukosa dan tingkat hipertensi dan lipid," katanya.
Dengan kata lain, tanaman dihubungkan dengan gula darah yang lebih stabil, tekanan darah yang lebih sehat, dan pembacaan kolesterol yang lebih sehat.
"Daging sapi tidak," kata DiStefano.
Faktanya, katanya, lemak hewani adalah satu-satunya sumber signifikan kolesterol berbahaya bagi kebanyakan orang. Pemotongan konsumsi daging karenanya dapat menyebabkan darah secara signifikan lebih sehat.
"Ada juga hubungan kuat antara makan daging sapi dan jenis kanker tertentu," katanya. "Ada sangat sedikit serat dalam daging sapi. Dan tidak memiliki serat dikaitkan dengan peningkatan risiko jenis kanker tertentu, termasuk kanker kolorektal, serta diabetes. Jadi ada banyak perlindungan yang diberikan tanaman dan kacang-kacangan dan biji-bijian dalam makanan Anda bahwa makan daging tidak akan dilakukan. "
Ada satu populasi besar yang secara tradisional makan sesuatu yang dekat dengan pola makan semua daging sapi: suku Maasai, suku di Kenya dan Tanzania Utara yang mengonsumsi susu, daging, dan darah hampir secara eksklusif, seperti sebuah studi dalam jurnal PLOS ONE yang dijelaskan pada 2012. Suku Maasai umumnya memiliki kolesterol darah rendah dan tidak menunjukkan tingkat penyakit jantung yang tidak biasa. Namun, para peneliti melaporkan dalam penelitian itu bahwa suku Maasai juga kemungkinan memiliki adaptasi genetik yang membantu mereka mengatasi pola makan mereka yang tidak biasa. Healthline mencatat dalam artikel 2018 bahwa daging yang dimakan orang Maasai berasal dari hewan yang hidup sangat berbeda dari sapi yang berakhir di supermarket di tempat lain di dunia; ini juga bisa menjaga kesehatan Maasai secara keseluruhan meskipun kurangnya keragaman dalam makanan mereka.
Tetapi kanker dan penyakit jantung bukan satu-satunya alasan untuk mengurangi pola makan Anda dengan jenis makanan lain, kata DiStefano.
"Salah satu manfaat dari makan makanan yang beragam adalah bahwa Anda menutupi semua basis nutrisi Anda. Anda mendapatkan vitamin C. Anda mendapatkan vitamin A. Anda mendapatkan vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang Anda miliki tubuh perlu berfungsi secara optimal, "katanya.
Ilmu gizi masih terus berkembang, katanya. Tapi ini hal mendasar. Tanpa zat-zat utama itu, segala sesuatu mulai salah di dalam tubuh.
"Jika Anda makan hanya satu hal - tidak harus daging sapi, itu bisa menjadi apel - Anda akan menempatkan diri Anda dalam keadaan kekurangan gizi, karena tidak ada satu makanan di luar sana yang dapat menyediakan semua yang Anda inginkan akan membutuhkan. "
Ada nutrisi yang masih dipelajari para ilmuwan tentang itu ternyata sangat penting untuk umur panjang, katanya. Dan Anda tidak akan pernah mendapatkan semuanya dari satu hidangan saja.
Adapun orang-orang yang mengaku hidup dan makmur dalam jangka panjang dengan pola makan semua daging sapi, DiStefano menyarankan itu sulit dipercaya.
"Aku tidak berpikir kamu bisa mengikuti diet itu selama setahun dan bisa membuat klaim itu. Jujur, diet semacam itu akan mengejar seseorang cepat atau lambat."
