Pepatah, "bir sebelum anggur dan Anda akan merasa baik-baik saja, anggur sebelum bir dan Anda akan merasa aneh" tidak tahan terhadap pengawasan ilmiah. Sebuah studi baru menemukan bahwa urutan konsumsi minuman beralkohol tidak akan benar-benar membantu Anda menghindari mabuk.
Sebaliknya, minum terlalu banyak alkohol dalam bentuk apa pun - dan dalam urutan apa pun - kemungkinan akan membuat Anda mabuk, para peneliti menyimpulkan.
"Kami tidak menemukan kebenaran dalam gagasan bahwa minum bir sebelum anggur memberi Anda rasa mabuk yang lebih ringan daripada sebaliknya," kata pemimpin studi Jöran Köchling, dari Witten / Herdecke University di Jerman, dalam sebuah pernyataan. "Yang benar adalah bahwa minum terlalu banyak minuman beralkohol cenderung mengakibatkan mabuk."
Studi ini dipublikasikan kemarin (7 Februari) di American Journal of Clinical Nutrition.
Menguji amsal
Tidak ada cara yang terbukti secara medis untuk mencegah atau mengobati mabuk - gejala sakit kepala, mual dan kelelahan yang datang dengan minum terlalu banyak alkohol. Sebaliknya, orang kadang-kadang mengandalkan perkataan rakyat yang belum terbukti seperti "anggur sebelum bir"; atau "anggur atau biji-bijian tetapi tidak pernah keduanya"; atau "bir sebelum minuman keras, tidak pernah sakit." Kebijaksanaan rakyat yang serupa tentang pemesanan anggur dan bir ada dalam bahasa lain, termasuk Jerman dan Prancis.
Studi baru menguji peribahasa ini. Para peneliti merekrut 90 sukarelawan sehat berusia 19 hingga 40 yang setuju untuk mengurangi alkohol dalam jumlah besar, untuk sains.
Para peserta dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama mengkonsumsi sekitar dua setengah liter bir (dengan kadar alkohol masing-masing 5 persen) diikuti oleh empat gelas besar anggur (dengan kadar alkohol masing-masing 11 persen). Kelompok kedua mengkonsumsi jumlah alkohol yang sama, tetapi dalam urutan terbalik (anggur diikuti oleh bir). Kelompok ketiga hanya minum bir atau anggur saja. Selama tugas minum, para peserta diminta untuk menilai tingkat mabuk yang dirasakan.
Setelah itu, mereka menghabiskan malam di lokasi penelitian di bawah pengawasan medis. Keesokan harinya, peserta ditanya tentang gejala mabuk mereka; dan mereka diberi skor berdasarkan jumlah dan keparahan gejala-gejala tersebut, seperti haus, kelelahan, sakit kepala, pusing, mual, sakit perut, peningkatan denyut jantung dan kehilangan nafsu makan.
Seminggu kemudian, para peserta kembali ke lokasi penelitian untuk melakukan tugas minum lagi, tetapi para peserta dalam kelompok satu dan dua beralih ke urutan minum yang berlawanan. (Mereka yang mengonsumsi bir pertama kali pada kunjungan pertama mengonsumsi anggur pada kunjungan kedua, dan sebaliknya.) Peserta dalam kelompok ketiga yang hanya minum bir pada kunjungan pertama hanya minum anggur pada kunjungan kedua, dan sebaliknya. Dengan cara ini, para peneliti dapat membandingkan reaksi masing-masing individu dengan pengalaman orang sebelumnya. (Dengan kata lain, setiap orang bertindak sebagai "kendali" mereka sendiri.
Para peneliti menemukan bahwa peserta dalam ketiga kelompok memiliki skor mabuk yang sama.
"Sayangnya, kami menemukan bahwa tidak ada cara untuk menghindari mabuk yang tak terhindarkan hanya dengan mengunggulkan satu urutan di atas yang lain," penulis penelitian senior Dr. Kai Hensel, seorang rekan klinis senior di University of Cambridge di Inggris, mengatakan dalam pernyataan itu. .
Hanya dua faktor yang meramalkan keparahan mabuk seseorang: skor "persepsi mabuk" orang itu dan apakah orang tersebut muntah setelah tugas minum. (Skor mabuk yang dirasakan lebih tinggi dan muntah keduanya terkait dengan mabuk yang lebih parah.)
"Satu-satunya cara yang dapat diandalkan untuk memperkirakan seberapa sengsara yang akan Anda rasakan pada hari berikutnya adalah dengan seberapa mabuknya perasaan Anda dan apakah Anda sakit. Kita semua harus memperhatikan bendera merah ini ketika minum," kata Köchling.
Para peneliti mencatat bahwa penelitian ini hanya menggunakan bir bir dan anggur putih, jadi tidak jelas apakah hasilnya berlaku untuk jenis alkohol lain.
